Torradas com galão

A torrada da Terra Pão – Mercado de Arroios

É servida em pão: artesanal, daquele com sabor mais azedo e até um pouco ácido. O aroma característico faz-nos viajar até às cozinhas das nossas avós em que a fermentação era lenta e o amor  também era um ingrediente essencial para o resultado final. A códea é estaladiça, o “escudo” perfeito para o seu miolo …

Continue Reading
Torradas com galão

A torrada do Simpli – Rua Braamcamp

É servida em pão:  de trigo (estilo rústico) e de sabor um pouco azedo, o que me fez questionar se seria pão artesanal.  Apresenta-se em duas fatias cortadas ao meio de pão de côdea forte e miolo consistente e com bonitas bolhas de ar. Falemos da manteiga: se nada dissermos, vem com quantidade ao meu gosto, ou seja, …

Continue Reading
Torradas com galão

A torrada d’A Padaria Portuguesa – Monumental

É servida em pão:  de trigo (estilo rústico) e apresenta-se em três fatias cortadas ao meio de pão de côdea forte e miolo consistente e com bastantes bolhas de ar. Falemos da manteiga: se nada dissermos, vem com quantidade ao meu gosto, ou seja, tanta manteiga que até escorre alguma para o prato. O bónus desta torrada? Vinha …

Continue Reading
A Gato come Torradas com galão

A torrada d’A Sacolinha (Chiado)

É servida em pão:  de forma. Apresenta-se como torrada típica de café/pastelaria, de côdea firme e miolo de consistência mole e textura leve. Falemos da manteiga: se nada dissermos, vem com quantidade relativamente generosa de manteiga (mas não a suficiente para cobrir toda a zona com miolo). O que para mim é um turn down. Muito, médio ou …

Continue Reading