Torradas com galão

Manifesto

Se as palavras são como cerejas, também as ideias partilham da mesma natureza. Neste caso, a ideia de fazer o roteiro das melhores torradas de Lisboa metamorfoseou-se, qual lagarta feita borboleta, (mas sem a parte kafkiana) e transformou-se numa série de programas de vídeo online. Cada programa é gravado à mesa de um café que …

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Torradas com galão

A torrada da Terra Pão – Mercado de Arroios

É servida em pão: artesanal, daquele com sabor mais azedo e até um pouco ácido. O aroma característico faz-nos viajar até às cozinhas das nossas avós em que a fermentação era lenta e o amor  também era um ingrediente essencial para o resultado final. A códea é estaladiça, o “escudo” perfeito para o seu miolo …

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Torradas com galão

A torrada do Simpli – Rua Braamcamp

É servida em pão:  de trigo (estilo rústico) e de sabor um pouco azedo, o que me fez questionar se seria pão artesanal.  Apresenta-se em duas fatias cortadas ao meio de pão de côdea forte e miolo consistente e com bonitas bolhas de ar. Falemos da manteiga: se nada dissermos, vem com quantidade ao meu gosto, ou seja, …

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