Fui visitar o Crispy Mafya a convite, para finalmente provar aquele que é apelido pelos próprios como o melhor frango da cidade! O nome levou-me a pensar que estaria a caminho de um espaço altamente secreto (o que também seria improvável no Príncipe Real) para encontros de mafiosos que gostam de frango frito ou quem …
O essencial é invisível aos olhos, pensamento eternizado por Saint Exupéry. Poderíamos partir desta premissa para caracterizar o novíssimo restaurante a solo do Chef André Lança Cordeiro, um espaço que transmite a vontade de resumir ao essencial a experiência gastronómica. A começar pelo espaço: comedido na decoração, luminoso e pleno de linhas simples e cores …
Antes de iniciar a escrita sobre a ida à Taberna Calhau decidi fazer uma pequena pesquisa etimológica sobre um termo muito comum no panorama gastronómico de Lisboa: Taberna Loja onde se vende vinho a retalho. = BODEGA Loja modesta de comes e bebes. = TASCA [Figurado] Casa imunda, desordenada. “taberna”, in Dicionário Priberam da Língua …
Paulo Cardoso descreve-se como um tímido irreversível. Essa descrição peca por defeito e não captura a sua transparente bondade e o seu sorriso aberto – há poucas pessoas que sorriem com o olhar . Não obstante a aparente timidez, o Paulo aceitou sentar-se à mesa comigo e deu-me a conhecer o seu percurso no mundo da pastelaria …
